Le Fonds Patrimonial
Le Fonds Patrimonial est la mémoire de Gastérion : les grands textes de la table, du Viandier de Taillevent à Escoffier, des volumes de référence, des collections d’études et les meilleures sources culinaires d’aujourd’hui. Il est en perpétuelle croissance, et chaque œuvre n’y entre qu’après l’examen de la Direction Culinaire de Gastérion.
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