El Fonds Patrimonial

El Fonds Patrimonial es la memoria de Gastérion: los grandes textos de la mesa, del Viandier de Taillevent a Escoffier, volúmenes de referencia, colecciones de estudios y las mejores fuentes culinarias de hoy. Está en perpetuo crecimiento, y cada obra solo entra en él tras el examen de la Dirección Culinaria de Gastérion.

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